第一次学做菠萝咕咾肉,色香味看上去居然还是那么回事。我很喜欢这种酸酸甜甜的味,菠萝特别好吃,所以我放得多,青红椒选不辣的,又有营养,又清甜。
准备材料。菠萝洗净,切成小块,浸泡在淡盐水中;红椒、青椒洗净,去蒂去籽,切成菱形片;里脊肉洗净,切成约1厘米左右的大块。
炸里脊肉。在里脊肉中加入盐、生抽、胡椒粉、料酒,搅拌均匀后腌渍10分钟左右。腌渍好的肉先裹一层蛋液,再沾匀面粉,并用过滤网抖去多余的面粉,锅内倒入适量的油,烧至5成热时,一个一个的下入肉块炸至金黄,炸好后捞出,再大火烧热油,倒入肉块再复炸一次,只炸一次也可以
步骤3/3上浆取一碗,将番茄酱3汤匙,醋2汤匙、白糖2汤匙、生抽1汤匙、清水1小杯兑成酱汁。取一炒锅烧热,放少许油,倒入调好的芡汁,煮滚后调入水淀粉,看芡汁变粘稠后,倒入菠萝、青椒片、炸好的里脊肉,使这些材料都均匀挂上芡汁就可以装盘了,青椒都可以生吃,不必提前过油了,也不必炒的软烂,脆脆的更好
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