五香蛋黄肉粽

步骤1/21

五花肉1块，去皮洗干净切成长块。加进盐、南乳、五香粉、两片姜、生粉、生抽、油、麻油、调味

步骤2/21

用筷子搅拌均匀，盖上盖子放冰箱冷藏一到两天。

步骤3/21准备：红绿 豆子、花生、

步骤4/21隔夜事先用水泡起来，要泡一晚上

步骤5/21第二天早上用水冲洗干净，到水是白色为好，然后捞起来放干水

步骤6/21

糯米也是隔夜先用冷水泡了，第二天早上用清水清洗，然后捞起来放干水

步骤7/21

豆子花生和糯米放盘子，加进五香粉，碱水，盐，花生油，生抽

步骤8/21

用勺子搅拌均匀，并静放几小时让它们进味。

步骤9/21香菇用水泡发，洗干净切成片，加一点盐和油调味。

步骤10/21

调好味的香菇放进糯米和豆子里头，翻拌均匀。

步骤11/21咸蛋敲开，只保留蛋黄，每个弄成两半。

步骤12/21

从冰箱把之前弄好的五花肉取出来。

步骤13/21粽子叶也是隔夜先用水浸泡好，洗干净后稍微把水弄干。包粽子的时候，先取两片叶子叠一起，

步骤14/21

然后两片叶子对折成一个漏斗状（我包的是底部三角长形粽子）

步骤15/21先勺半勺子粽子料，接着夹一块五花肉，半只蛋黄放米上面。

步骤16/21

跟着再在蛋黄肉上面覆盖半勺子豆米，把周边的叶子裹回来，如果叶子不够宽可适量添加叶子。

步骤17/21裹好后用绳子捆几道打个结，不过要包的紧一些，叶子不要弄破。松了破了煮的时候会漏米出来，影响外观和口感。

步骤18/21包好的生粽子。

步骤19/21取压力锅的内胆，把粽子放进去，加够水，加上盖子通电煮约两小时，煮到米和豆子都绵烂为好。

步骤20/21

煮好了，先抽取两个粽子，拆开检查是否已经够熟透。

步骤21/21

拆开看，糯米和豆子已经融为一起，这样的效果已经可以了。