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荷兰豆炒腊肠

荷兰豆炒腊肠算是一道经典的粤菜.腊肠中我还是喜欢广味的腊肠，特别是这种粒状的腊肠，特殊的香味还带着一丝甜甜的味道. 最近宝宝要吃荷兰豆，赶紧动手做呀！美味的荷兰豆和腊肠一起能使美味叠加。

纳尼亚
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难度简单

口味咸甜

工艺炒

厨具炒锅

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荷兰豆炒腊肠热量：130 千卡

脂肪：0.54克
蛋白质：4.88克
碳水化合物：24.05克

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食材主料/辅料

荷兰豆 200克、山药 100克、木耳 50克、腊肠 50克、食用油适量、盐适量、大料 1粒、生抽适量、黑胡椒粉适量

荷兰豆炒腊肠的做法步骤

步骤1/15

准备材料。荷兰豆去两头的梗，顺带剥下老筋，洗净备用。
步骤2/15

山药用削皮器去皮，切片。
步骤3/15

木耳用温水泡软
步骤4/15

山药过水备用。
步骤5/15

烧开水后炒熟山药。
步骤6/15

大葱切块。
步骤7/15

锅烧热加入大料爆香。
步骤8/15

加入葱爆香。加入荷兰豆和山药翻炒。
步骤9/15

加入适量盐。
步骤10/15

加入木耳。
步骤11/15

大火翻炒
步骤12/15

加入适量生抽。
步骤13/15

加入腊肠。
步骤14/15

加入适量盐。
步骤15/15

16.加入适量黑胡椒粉。

小窍门

保证荷兰豆爽脆的小秘密就是经过焯烫和冷水浸泡后再大火快炒2分钟，这样在保证熟的前提下就可以保证荷兰豆的爽脆。需要注意的是焯烫的过程要短，焯烫之后一定要在冰水中降温，这样就能使荷兰豆始终保持最美的样子和最佳的口感。大火翻炒，腊肠本身有味道，盐、鸡精的份量要少。

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