鲜菇肉丝茄汁面

步骤1/14

将瘦肉洗净后切成粗一点的丝。

步骤2/14

用半小勺盐、一小勺料酒、一小勺半生粉、一个蛋清搅匀上浆，放在冰箱冷藏30分钟。

步骤3/14

海鲜菇洗净后斜着切成条。

步骤4/14

锅内放一大勺半油，下葱姜爆香。

步骤5/14

放入肉丝滑散，变色后盛出。

步骤6/14

将锅洗净后再倒入一大勺油，放入海鲜菇。

步骤7/14

煸炒至出水。

步骤8/14

加糖、盐、鸡精各一小勺调味。

步骤9/14

舀两大勺番茄酱放入后炒匀。

步骤10/14

下肉丝翻炒。

步骤11/14

再用水淀粉勾芡。

步骤12/14

在炒菜的同时开始下面条。

步骤13/14面条断生后，捞出放进炒菜的锅内。

步骤14/14

再次翻炒均匀，撒上少许的葱花就行了。