零失败的红丝绒戚风蛋糕

步骤1/8

蛋液分离后，蛋黄中加入20克白糖，牛奶，玉米油，用手动打蛋器搅拌至糖融化。

步骤2/8

低粉和红曲粉在干容器内用筷子搅拌均匀。

步骤3/8

面粉过筛入混合液中，手动搅拌器顺时搅拌均匀，无颗粒。

步骤4/8

一定要将面疙瘩搅拌消失，不然影响口感。

步骤5/8

这时烤箱预热上下火110°，蛋清内加入柠檬汁，电动搅拌器最高档位打发蛋清，开始慢慢加入20克砂糖，蛋清打发至硬性发泡后。

步骤6/8

分三次将蛋清混入拌入蛋黄液中。

步骤7/8

蛋清蛋黄液混合好后倒入模具，震两下把大气泡震出。

步骤8/8

放入预热好的烤箱烤40分钟。烤好后取出倒扣凉冷。