绿豆酥，酥到没朋友

步骤1/31

先来准备绿豆沙馅儿，脱皮的绿豆洗干净之后清水泡5个小时以上，然后沥干水分，上蒸锅蒸40分钟，也可以电饭锅，少加水，煮饭模式

步骤2/31

煮熟的绿豆状态是手一压就会成豆蓉状态的，然后倒入保鲜袋，用擀面杖擀碎，其实用手压也很方便

步骤3/31

压碎的豆蓉是这个样子的

步骤4/31

不粘锅内倒入玉米油，白砂糖和麦芽糖

步骤5/31

开火融化砂糖和麦芽糖以后，加入豆蓉翻炒

步骤6/31

翻炒到水分差不多干的时候盛出来放凉备用，记得盖上保鲜膜，不然天气干燥会使得豆沙表面干

步骤7/31

水油皮的制作：中筋面粉加入白砂糖和猪油，再倒入纯净水

步骤8/31

先用筷子搅拌成絮状

步骤9/31

然后揉成面团盖上保鲜膜备用

步骤10/31

油酥皮的制作：低筋面粉加入猪油

步骤11/31

搅拌成絮状

步骤12/31

揉成面团

步骤13/31

将水油皮和油酥皮分别分成22份，水油皮要比油酥皮大，因为要包裹着油酥（水油皮一个大概是28g，油酥一个大概是15g）

步骤14/31

水油皮压扁擀成饺子皮似的，把油酥包在中间

步骤15/31

从后面收口

步骤16/31

反过来用手整形弄圆

步骤17/31

然后压扁

步骤18/31

压扁后擀成牛舌状

步骤19/31

然后卷起

步骤20/31

全部按照以上步骤做好后盖上保鲜膜，醒发15分钟

步骤21/31

然后再把每一个面卷再擀成牛舌状

步骤22/31

再卷起

步骤23/31

这一次卷好的面团比上一次的短胖一些，盖上保鲜膜再醒发15分钟

步骤24/31

取一个面卷从中间对折

步骤25/31

压扁擀圆成皮之后包上豆沙馅

步骤26/31

从后面收口

步骤27/31

然后压扁放入放了烘焙油纸的烤盘中，刷上一层鸡蛋液，撒上芝麻

步骤28/31

烤箱提前预热180度，上下火，25分钟

步骤29/31

出炉～

步骤30/31

咬一口，酥掉眉毛啦

步骤31/31

千层掉渣的饼皮，加上豆香四溢绵密的内馅儿～幸福就是从舌尖开始蔓延的