绿豆酥饼

步骤1/15

先做油酥皮：中筋面粉200g和花生油100g混合在一起揉匀。

步骤2/15

然后做水油皮：中筋面粉200g，细砂糖30g，水100g，花生油30g全部倒在一起拌匀，揉成面团。

步骤3/15

水油皮10克一份，酥油皮8克一份，分好备用。

步骤4/15

取一个水油皮压薄成圆形，将油酥团放在中间。

步骤5/15

然后包起来，收口向下。

步骤6/15

案板上洒少许中筋面粉，用面杖将面团擀成椭圆形，然后自上而下卷起。

步骤7/15

卷起的面团再次用面杖擀成长形。

步骤8/15

再由上往下卷起来。全部做好，盖上保鲜膜，静置15分钟。

步骤9/15

这个时候，将馅料分好，每份12克，揉成小圆球。这是我自制的无油低糖绿豆馅料。

步骤10/15

取一块静置的面团擀开。

步骤11/15

将绿豆馅放中间，包起来，收口向下。

步骤12/15

用手压扁。

步骤13/15

放进烤盘里。烤箱200度提前预热，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤15分钟。

步骤14/15

取出，将绿豆饼翻面，放上层，烤箱200度上下火再烤15分钟即可。

步骤15/15

烤好的绿豆饼非常的酥，皮一碰就掉了。冷却后放密封盒保存，注意防潮。