绿豆酥

步骤1/22

绿豆加水煮半个小时，直到煮烂

步骤2/22

放入食品处理机里面打磨成绿豆沙，也可以省略此步

步骤3/22

将绿豆沙再倒回锅中

步骤4/22

加入黑芝麻和砂糖

步骤5/22

小火将水收干，注意要不停搅拌以免糊锅

步骤6/22

把水油皮的所有材料加到一个盆中

步骤7/22

揉成光滑的面团

步骤8/22

把油酥皮的材料加入另一个盆中

步骤9/22

揉成油酥面团

步骤10/22

把油酥皮和水油皮室温松弛30分钟，各分成大小均匀的9个面团（个数可自行调整）

步骤11/22

将油酥放在水油皮上

步骤12/22

用水油皮包住油酥，收口向上

步骤13/22

将面团擀成长条

步骤14/22

将面皮沿长边卷起

步骤15/22

卷好后旋转90度

步骤16/22

再次擀开

步骤17/22

同样沿长边卷起，重复擀开卷起一次

步骤18/22

卷起后压扁，擀圆

步骤19/22

包入绿豆馅

步骤20/22

整圆，收口向下

步骤21/22

烤盘铺油纸，放入面团，在表面刷两次鸡蛋液

步骤22/22

在表面撒上芝麻，烤箱预热，180℃烤25分钟左右即可