马鲛鱼洗净去除内脏
鱼去头,再对半剖开,用汤匙刮下鱼肉
鱼肉,鱼皮,鱼骨分离
鱼肉用搅拌器打成泥
加入生姜水,蛋清,盐,胡椒粉,生粉,拌匀,用擀面杖朝一个方向搅拌至起劲
用手虎口挤出小团,放入温水中煮
丸子煮熟
捞出放凉,放入冰箱冷冻室保存,随吃随取
白胡椒的营养分析胡椒的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶
淀粉的种类勾芡用的淀粉,又叫做团粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用
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