自制鱼丸

步骤1/12

鲢鱼身子，洗净，擦干表面水份。用刀从鱼尾开始往上片。

步骤2/12

将中间大鱼骨剃下。

步骤3/12

然后将鱼皮朝下，用刀倾斜着片出鱼肉。

步骤4/12将鱼肉一片片全部片下来，最后只留下鱼皮。

步骤5/12

将片下来的鱼肉用料理机打成鱼泥，为防止有没打碎的鱼刺，过一下筛。加入所有调料。

步骤6/12

顺时针搅拌至鱼肉产生弹性。

步骤7/12

利用虎口挤出鱼丸。

步骤8/12

锅中烧水，水开，一个个放入丸子。煮五六分钟即可。

步骤9/12

另起锅，倒入适量食用油，放入姜片，放入鱼骨，鱼皮翻炒。

步骤10/12倒入两碗刚刚煮丸子的水。煮开。

步骤11/12

放入适量鱼丸，青菜，煮五六分钟。加入适量盐调味即可。

步骤12/12

吃不完的鱼丸可以冰箱冷冻。