奶黄包

步骤1/13

用牛奶和面，馒头更白一点，面揉光滑后温暖处发酵至原来的两倍左右大，如图手指戳入不回缩即为发酵好了。

步骤2/13

取出面团排气，揉到切面无气孔。静置一边。

步骤3/13

奶黄馅做法：打入鸡蛋滑散，缓慢加入奶粉，糖，牛奶这些全部搅匀至无颗粒状态。

步骤4/13

加入黄油，无须等待融化，直接倒入蛋液，搅至水分收干，奶黄馅做好了。

步骤5/13

面团搓成长条。

步骤6/13

切段

步骤7/13

擀成中间厚四周薄的面皮

步骤8/13

加入奶黄馅，虎口收紧，收口朝下。

步骤9/13

一个做好了

步骤10/13

依次做好剩下的包子。

步骤11/13

水烧热后关火，把做好的包子放进去二次醒发15分钟。

步骤12/13

加盖蒸至上汽后15分钟中小火，关火后5分钟开盖。

步骤13/13

奶黄包做好了，下次补一张咬开后的馒头照片。