鹌鹑蛋放水里洗下,挑去浮起来的。
水开后煮3分钟,捞起用冷水浸,方便剥壳。
沥干后放入油里炸,热锅温油,中火炸成金黄色。
虎皮蛋
肋排出水
肋排出完水沥干,锅里放葱姜蒜爆香,放入排骨,炒至边角金黄
加入之前做好的虎皮蛋
加入水,生抽,老抽,八角,茴香,糖,水没过食材
收汁出锅撒葱。
老抽的营养价值作为调味品,可以调味和调色,适当补充铁。老抽的适用人群一般人群均可
锅中留油,烧至五成热,转小火,放入豆豉碎、干辣椒炒至出香味,转大火后倒入韭菜,炒
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