虎皮鹌鹑蛋

步骤1/11

鹌鹑蛋放入锅中煮，水没过鹌鹑蛋，适量加一点盐。水开后约5分钟即可

步骤2/11

煮好的鹌鹑蛋放入冷水中，剥去外壳。

步骤3/11

油温约6成熟时，放入鹌鹑蛋。

步骤4/11

炸制外皮褶皱时，捞出。

步骤5/11

葱姜蒜，切末。

步骤6/11

木耳泡好后，切段。

步骤7/11

碗里放盐、酱油、白糖、淀粉，适量水。

步骤8/11

锅中留底油，放入姜蒜末，炒出香味后放郫县豆瓣酱。

步骤9/11

放入木耳。

步骤10/11

木耳翻炒几下后放入鹌鹑蛋。加入调好的酱汁。

步骤11/11

出锅前撒下葱末。