爆炒猪肝

步骤1/12

猪肝250g,放入水中泡30分钟，中间换一次水，清洗干净沥干水分备用。

步骤2/12

猪肝切薄片。

步骤3/12

来半勺醋，2勺料酒，1勺红薯粉拌均腌制10分钟。

步骤4/12

腌制猪肝时间，准备青椒2个，红辣椒1个，大蒜3瓣，姜1块，清洗干净。

步骤5/12

青椒、红椒切块，蒜切片，姜切丝。

步骤6/12

10分钟后，锅中热油，先放蒜，姜爆香。

步骤7/12

采用大火，再下青红辣椒爆炒至熟。

步骤8/12

放猪肝片入锅快速翻炒。

步骤9/12

添加一点豆瓣酱一起翻炒（豆瓣酱很咸，建议根据自己喜欢咸淡是否添加盐）

步骤10/12

翻炒猪肝动作一定要快，火烧得旺，爆炒至眼睛看到猪肝表面熟了，添加适量味精，翻炒均匀关火即可，全程大概1分多钟。

步骤11/12

成品

步骤12/12

成品