马蹄糕是广东特色小点,马蹄粉含有丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质,有清热去湿解毒的功效。马蹄糕以糖水拌合马蹄粉蒸制而成,呈半透明状,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。我做了几次都比较成功,我妈也很爱吃这些小点心,做过几次妈妈都挺喜欢,我也尝试过各种口味,蜜豆的,马蹄的,果酱的,蔬菜汁的,今天用了玉米和山药,我想妈妈就应该吃这么健康营养的美食,用它献给天下所有的妈妈!
将一段山药蒸熟,去皮切成小粒
玉米直接剥粒
先将马蹄粉加200克水和匀成生粉浆
锅里放白糖和100克水,小火边煮边搅成糖水
加入玉米粒煮熟
加入山药粒
可倒少量生粉浆勾芡
再把煮好的玉米山药糖水全部冲入到生粉浆,和匀成半熟粉浆
取一平盘,刷少量食用油、倒入粉浆
加盖用大火蒸10分钟左右成半透明状即可
待其冷却,用小刀在盘子边缘划一下
倒扣脱模,切成小块即可分享
绝对Q弹好味!
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有