清蒸狮子头

步骤1/9

肉和剥皮马蹄分别洗干净，肉去皮，马蹄切碎。

步骤2/9

先把肉分割成小细条，再切成小肉丁。

步骤3/9

把小肉丁剁成细小的肉粒。

步骤4/9

剁好的肉加进粟米粉、生抽和一点点花生油，一个鸡蛋。

步骤5/9

把所有材料搅拌均匀，之后用手不停的把肉摔打，到起胶最好。

步骤6/9

取一个汤匙，右手勺一匙肉，抛到左手，左手再把肉抛回右手。这样来回抛几次，就成了一个小狮子头。直到把肉全做成狮子头。

步骤7/9

做好的狮子头静放30分钟，然后再锅里加进一半水，放个蒸架下去，狮子头连碟子放下去盖上盖子隔水蒸20分钟。

步骤8/9

大约20分钟，就蒸熟了，注意锅里的水不要蒸干了。

步骤9/9

水烧开，放点盐和油，西兰花放开水里焯水，蘸调料和狮子头一起配着吃。