干虾仁和咸蛋黄,没有也可不放,也可放鲜虾。
干虾仁泡软切碎,咸蛋黄姜也切细末
猪肉馅加姜末,盐,糖,料酒,胡椒粉,鸡精拌匀。(肉肥瘦搭配好吃些)
加虾仁和咸蛋黄碎
拌匀后加一个鸡蛋,拌匀
加淀粉和面粉(1比2),量根据肉决定,不用太多,能起粘和作用就可,多了做出的丸子硬。
一个方向搅拌
手蘸油,团成大丸子,放入大碗中,加水没过丸子,上锅蒸。我用电饭煲蒸煮铛一小时。
小油菜焯水,点缀两粒枸杞装在碗中。
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