麻辣羊肉火锅

羊肉 4斤、 干花椒 30粒左右、 桂皮 3块、 盐 1勺、 八角 5个、 老姜 一大块、 料酒/啤酒 少许、 鸡精 1勺、 白萝卜 2个、 香叶 3片、 草果 3个、 干辣椒 十多个、 配菜： 适量、 白菜心 1盘、 豆芽 1盘、 香菜 1盘、 葱花 1碗、 豆腐 1盘、 大蒜 10粒、 火腿肠 一包、 豆瓣酱 两勺、 葱头 两段