姜,葱切末,加适量凉开水浸泡,调成姜葱水。
锅里烧水,加入少许盐及油,烧开后,把洗净的荠菜放进锅里焯水
捞出控干水份,切成末
肉馅放一个大碗内
加入姜葱水
打至肉上劲后,可以加入一些浓汤汁调味
继续打发,加入适量橄榄油
打发到肉馅呈很黏绸状态
把切好的荠菜末入进肉馅里搅拌均匀
最后根据各自的口味放入食盐调味。
用面粉揉面,然后松弛十分钟左右
搓长条
揪成一个一个的小块,按平,擀成饺子皮
包入刚搅拌好的馅
入锅煮熟捞出就可以吃了。
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