小时候,最爱的就是冬天姥姥做的辣椒酱,热气腾腾的馒头蘸一抹红彤彤的辣酱,咬一口,那叫一个过瘾。如今姥姥年纪大了,做不动辣酱了,我有责任将这个味道传承下去,因为,这是家的味道啊
红辣椒洗净放入笼屉,开火后蒸5分钟
辣椒切段,大蒜去皮洗净,苹果、梨切小块备用
用研磨机将辣椒、大蒜、水果打磨成泥(不用太细腻,喜欢粗一点的质感就少打一会儿)
将打磨好的辣椒、蒜泥等放入盆中,加入其余所有材料搅拌(喜欢甜口的就多放糖少放盐,喜欢咸口的就反过来)
芝麻最后放,要炒熟哦
装瓶密封一周左右,美味的辣酱就做好啦!
放调味料的时候要一点一点加哦,以免过甜或过咸~
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