自制蒜蓉辣椒酱

原料

辣椒去籽，蒜去皮。加油，盐，搅拌机打匀成辣椒糊。

放入玻璃瓶中，发酵7至10天，辣椒糊会渐渐膨胀近两倍，呈海绵状，并开始泛香。

发酵好的辣椒酱，可用热油煸炒。更加香气四溢，且保存更久。配饭，调味皆宜。