牛腱子肉出血水,泡水数小时,换几趟水。
水里倒入白酒烧开后煮牛肉,牛肉缩小后起锅,锅里的水不要。(牛肉只要缩小,不必煮熟)
缩小后的牛肉备用。
盐、糖、辣椒粉、五香粉、花椒粉、胡椒粉拌匀。(直接用完整的香料也行,粉状不用包起来比较方便)
拌匀的香料加老抽、生抽,均匀抹上牛肉,腌制半小时。
姜葱垫砂锅底,再放上腌好的牛肉。
清水加卤水汁倒入锅中。
煮好的牛肉摊凉。
摆盘完成。
在中医的角度来说,牛腱子肉属于发物,体内湿气重的人不宜食用,食用以后会使体内湿气
酱牛肉的做法 1 准备工作:先将新鲜红辣椒200克切成小丁,纯瘦牛肉500克剁成
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