烤鱼

步骤1/13

先把鱼清洗干净，鱼背上打花刀，然后加入适量料酒、生抽、盐、十三香、葱姜腌制半小时至一个小时。

步骤2/13

鱼腌制的过程中我们就开始准备蔬菜，我准备了芹菜、土豆片、藕片、豆皮和杏鲍菇片。这里你可以准备你喜欢的任意蔬菜。

步骤3/13

把腌制好的鱼全身蘸上玉米淀粉

步骤4/13

然后轻轻放入油锅把两面煎黄。煎鱼有个诀窍就是热锅冷油放入鱼，还有就是一面煎好再翻另一面，这样能保持鱼皮的完整。

步骤5/13

煎好的鱼放入烤盘

步骤6/13

放入烤箱

步骤7/13

准备配料

步骤8/13

油炒郫县豆瓣黄豆酱和老干妈豆豉

步骤9/13

加入葱姜蒜干辣椒香料等

步骤10/13

放入蔬菜

步骤11/13

加水煮至5分熟

步骤12/13

倒在烤盘上

步骤13/13

烤制30中，出炉撒香菜花生米