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烧茄子

不喜爱吃茄子的人，很多人是因为油大，可是茄子不过油又不好吃，喜欢吃茄子的人，也觉得茄子油大，做的时候放很多油，真是浪费，对身体不好，记得小的时候见父亲做烧茄子总感觉很麻烦，吃的时候妈妈也说，好吃是好吃，但是感觉在油锅上吃的，吃到最后那层油，耶耶~想想就够啦！
今天我来个不过油的烧茄子，父亲说很好吃，很下饭的哦！

天凉几个秋41
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难度简单

口味蒜香

工艺烧

时间10-20分钟

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

烧茄子热量：120 千卡

脂肪：0.6克
蛋白质：2.7克
碳水化合物：9.4克

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食材主料/辅料

茄子一个、西红柿二个、柿子椒一个、大蒜 3瓣、大料少许、食用油适量、生抽少许、老抽少许、盐少量、白糖一点点

烧茄子的做法步骤

步骤1/7

准备好主要材料
步骤2/7

茄子去皮，切滚刀
步骤3/7

西红柿和青椒切块
步骤4/7

放茄子煸炒，记得少搁点盐，这样茄子塌的更快，记得要不停翻炒，因为油少，多出点力吧，炒好以后盛出备用
步骤5/7

锅内放油，稍微多些，但是比炸还是少很多的
步骤6/7

再次放油，这次少点，依次放入大料，青椒，西红柿，老抽，生抽，少许糖，盐，出锅前放入蒜末，就OK啦！
步骤7/7

做好了，装盘

小窍门

放生抽，主要是为了颜色好看些。
蒜末最后再放，这样蒜的香味才能体现出来。
煸茄子的时候，记得一直翻炒，主要看茄子是不是彻底熟，要不然做出来会有生味。
第一次上菜，不是很懂，望谅解

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