茄子的做法千变万化,但是无论怎么做,都那么好吃下饭!每次聚餐的时候,如果还没有吃饱要加菜,茄子永远都是首选!因为一锅茄子上桌,每个人又可以多吃上好几碗饭...今天给大家带来一道素烧茄子,虽说菜中没有肉和茄子互相衬托,但是口感丝毫不输给任何其他茄子菜的做法!
豆角洗净切段
土豆去皮切滚刀块、茄子切滚刀块
茄子倒盐,用手抓匀并腌制30分钟至茄子水分溢出
豆角沸水焯水,盛出备用
锅中热油,爆香葱花,姜、蒜末、干辣椒
倒入土豆炒至金黄,然后倒入豆角翻炒片刻
最后倒入腌好的茄子炒至变软
倒入生抽,翻炒均匀
倒入盐和糖调味并翻炒均匀
盛出后撒上切好的红米椒圈,出锅啦!
1. 茄子倒盐腌制出水后,下油锅翻炒时会少吸油。
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