素烧茄子

步骤1/2

茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。

步骤2/2

锅内热2大匙油。
3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。
4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。
5.一直烧至茄子变软。
6.放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可