秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸,有人体不可缺少的二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,在这个万物复苏的春天吃上一条盐烤秋刀鱼绝对是舌尖上的享受。
将鱼放解冻板解冻,并清理鱼肠后洗净,用厨房纸巾吸干水分。
半个柠檬挤汁,加入盐、黑胡椒、姜片、披萨草、辣椒粉,料酒、生抽,均匀的涂抹在鱼身上,腌制半小时。
腌制好的秋刀鱼,鱼身上打花刀,平铺在烤盘上,烤箱预热180度,放置在烤箱中层,上下火,烤制40分钟。
烤制20分钟后可将鱼拿出翻面,重新放入烤箱继续烤制。
烤熟后趁热食用味道最佳。
1. 也可以用锡纸将鱼包裹放入烤箱烤制。
2. 如果不介意鱼内脏的苦味,也可以不去除内脏。
3. 秋刀鱼味道十分鲜美,所以只需很少的调料就可激发鱼本身的咸香味美。
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