腊肉炒韭芽

步骤1/9

绿豆芽清洗沥干水。腊肉少许清洗切薄片（如果太干太咸要先用温水浸泡半小时以上）韭菜洗净切段，茎和叶分开放，姜切丝，蒜切片，干辣椒剪小段。

步骤2/9

锅内放适量油，先把腊肉片放入煸炒。

步骤3/9

小火煸出油来，腊肉变透明卷曲时扒到锅边，转大火，下入姜蒜干辣椒丝炒香。

步骤4/9

下入豆芽爆炒一分钟变稍软。

步骤5/9

加入韭菜根段，稍翻炒下入适量盐，烹少量醋，再继续翻炒

步骤6/9

下入韭菜叶翻炒，加适量生抽和少许白糖，炒至韭菜叶变软关火即成。

步骤7/9

成品图。

步骤8/9

豆芽香辣脆挺，汁水带有腊肉和韭菜的香味，特别下饭。

步骤9/9

成品图。