葱烧海参

步骤1/10

海参要提前泡发好，这里用的泡发好的冷冻海参，居然非常方便！

步骤2/10

食材很简单，越是好的食材，越是不需要过多调味，所有的材料只是为了提发主食材本身的鲜香。

步骤3/10

姜切片，大葱只取下部葱段，切成5厘米左右的长条。剩余部分再切些小葱段备用。锅中放冷水，将一段葱和所有姜所有海参放入，煮20分钟去腥。这步很重要。

步骤4/10

之后将锅中去腥的水全部倒掉，加入高汤，继续煮20分钟，之后不掀锅盖继续焖10分钟。

步骤5/10

另取平底锅，热锅冷油，大火，将其余葱段放入，煎至金黄取出备用。

步骤6/10

大葱段取出之后再加点小葱段煎一会儿，为的是葱油更香。随后将之前煮海参的高汤全部倒入平底锅。

步骤7/10

将海参加入，继续煮，期间用勺子将锅里的汤汁往海参背上浇一浇。

步骤8/10

煮到差不多收汁了，将小葱段都捞出来扔掉。（哎呀你留着拌饭吃也好啦，我写菜谱必须壕一点。）海参捞出来装盘，汤汁中加入蚝油、盐、糖，大火收汁。

步骤9/10

最后将汤汁浇在海参上即可。

步骤10/10

加一坨米饭就爽歪歪了。