肉夹馍

步骤1/14

五花肉，一小块棒骨，清水泡一个小时，中间换几次水，参照别人的方子，加棒骨为了取其香

步骤2/14

泡好的肉凉水煮，水来撇出浮沫，煮五分钟左右便可

步骤3/14

煮完的肉捞出，切大块，我切块的目的是炖好后方便拿出来剁，也有人大块直接炖说更香，这个可根据自己喜好而定

步骤4/14

关键一步，炒糖色，肉会鲜亮味好，小火炒到均匀的冒小泡泡即可倒入肉块

步骤5/14

肉上好色后将原来煮肉的汤倒入，放葱姜，八角，花椒，桂皮，辣椒，水要放足，中间不加水

步骤6/14

小调料盒子里放这些东西

步骤7/14

然后和面，没称也不知具体多少，都是凭感觉，酵母三四十度温水溶解，温水和面，发酵三十分钟就可以了，半发面不用太多酵母，太发了不好吃

步骤8/14

肉炖一个小时，差一刻快好的时候就可以做馍啦，擀成图中长条形状

步骤9/14

卷起长条，将面立起来，按下去，擀成馍的样子

步骤10/14

电饼铛预热好，不放油，将馍放上去，我家电饼铛没有调温度，所以就不停的翻面，防止烤糊，十分钟多一点就熟了，起锅夹肉吧～

步骤11/14

炖好的肉，一撵就碎

步骤12/14

肉切碎

步骤13/14

学着卖早点的样子，加点肉汤，切点青椒碎，夹到馍里

步骤14/14

当当当，当！成品出锅，拍照的时候，我家那位哈喇子都流下来了，一直催，趁热吃更好吃哦～