椰蓉面包卷

步骤1/12

再次启动面包机的IMix程序，时间调整为30分钟，直至面团能拉出薄膜，破口边缘大致光滑即可。

步骤2/12

取出搅拌刀，面团揉圆后放入面包机，使用酸奶发酵程序发酵至面团两倍大，约1.5小时。

步骤3/12

取出发酵好的面团，排气。

步骤4/12

平均分成两份，分别揉圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

步骤5/12

制作椰蓉馅料：25克黄油软化后加入25克糖粉，搅打均匀。分3次加入25克全蛋液，搅打至完全融合。

步骤6/12

将50克椰蓉加入到步骤6中，拌均匀即成椰蓉馅，放置一旁备用。

步骤7/12

面团松弛好后，擀开成长约25厘米，宽15厘米的长方形。

步骤8/12

将椰蓉馅料均匀放入，注意收口端不用放置馅料，卷起，分成6份（两个面团共分成12份）。

步骤9/12

切面朝上，放入模具。

步骤10/12

放在温暖处进行二次发酵，约1~2小时。

步骤11/12

烤箱上下火180度预热5分钟后，放入中层，烘烤20分钟至表面金黄，香气四溢出炉。

步骤12/12

模具不粘，倒扣即可脱模。