椰蓉面包卷

步骤1/20

将面团材料（除黄油外）放入搅拌盆里，开始揉面。

步骤2/20

揉至扩展阶段，加入软化的黄油，继续揉面。

步骤3/20

揉至完全，取一小块，拉开至很薄，出膜即可。

步骤4/20

取出整形。

步骤5/20

放回盆里，盖上保鲜膜，进行发酵。

步骤6/20

发至约2.5倍大小，手指粘点面粉，在面团中间戳个小洞，不回缩即可。

步骤7/20

取出排气整成圆形，松弛15分钟。

步骤8/20

制作馅料，先将软化的黄油加入白砂糖，打至顺滑。

步骤9/20

加入蛋液打至融合，再加入牛奶打匀。

步骤10/20

加入椰蓉，用刮刀压拌均匀。

步骤11/20

弄好的椰蓉，放一边待用。

步骤12/20

面团松弛好后，揉几下，擀开成长方形，放入椰蓉。

步骤13/20

将椰蓉涂抹均匀。

步骤14/20

卷起，捏紧收口，用刀轻轻在表面平均划8刀。

步骤15/20

沿着刀印切成9小份。

步骤16/20

稍微整理一下，排入8寸正方形蛋糕模具中，盖上保鲜膜进行第二次发酵。

步骤17/20

发至9成满，在表面刷一层蛋液或者黄油。

步骤18/20

预热烤箱180度，中层上下火20分钟（10分钟后观察一下，上色后要及时盖上锡纸，防止烤糊）。

步骤19/20

香喷喷的椰蓉面包出炉了。

步骤20/20

内部组织非常柔软。