家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

蒋氏秘制牛肉酱

最近一段时间一直忙着加班，单身狗大家也懂得，没有办法回家能端上热乎乎的饭，于是外面吃了一段时间，确实吃不下去了，就寻思弄点拌饭酱，这样回家只要下点面条，就可以吃现成的了，然后就出现了这碗酱料。

在路上kbjy
11737人浏览 / 988人收藏

牛肉 500、洋葱半个、姜两片、小米椒 6个、胡萝卜 1根、盐适量、料酒一盖、老抽一勺、白糖一小撮、鸡精一小勺、香菇 3个、大蒜半头

步骤1/5

因为做完才想起来拍照，所以步骤图省略了，大家见谅。
步骤2/5牛肉切5毫米左右小碎块，姜，胡萝卜，洋葱，香菇切丁。小米椒切小段，大蒜拍碎切丁。
步骤3/5热锅，倒油，因为怕太油，所以自己没放太多。
步骤4/5油开后放入牛肉末姜末胡萝卜香菇丁爆炒，约1分钟后加入料酒。约3分钟看到牛肉变色后加入老抽，并放入洋葱小米椒翻炒。
步骤5/5关中火后放入大蒜翻炒，同时根据个人口味加盐，放点13香也可以。大约10分钟左右胡萝卜丁也软了，小米椒的辣香气，蒜香和洋葱独有的香味也融合到酱里面了。最后加入鸡精，起锅，一碗香喷喷的牛肉酱就出锅了，再来一碗热腾腾的拉条子，把酱汁浇到上面，那香味，啧啧，写的我又开始就口水了。