年年有余

步骤1/6

准备好食材与维达超韧面巾，生抽与老抽放在一个碟子里，姜切片，葱挽成结

步骤2/6

鲳鱼去除内脏清洗干净，用维达可湿水面纸吸去多余水份，这款面纸是无香型的，湿水不易破，韧性非常好，水吸得很干净。
处理好的鱼用刀在背上划上两刀，这样煮的时候易入味。

步骤3/6

起油锅，油温五成热时开中火，放入鲳鱼煎至两面微黄。

步骤4/6

放入老抽与生抽煮开，放入料酒烹香。

步骤5/6

加入清水，盐，葱姜煮开后转中小火慢慢将水煮干，大约十五分钟左右，出锅前加入鸡精调味。

步骤6/6

装盘开吃。