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小炒黄牛肉

小炒牛肉是一道美味可口的汉族名菜，属于川菜系。此菜少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下饭均宜。

Gracegan
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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小炒黄牛肉热量：1564 千卡

脂肪：123.23克
蛋白质：56.07克
碳水化合物：376.19克

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食材主料/辅料

牛里脊 300克、姜适量、小米椒 3个、香菜适量、食用油适量、盐 1小勺、生粉少许、酱油适量、胡椒粉少许、孜然粉少许、砂糖少许、泡椒 4个、料酒少许、鸡粉少许、大蒜适量

小炒黄牛肉的做法步骤

步骤1/3

把材料准备好切好
步骤2/3

把买回来的牛肉洗干净切薄片然后加入生粉、胡椒粉、孜然粉、盐、鸡粉、油腌制1到2个钟左右
步骤3/3

把腌好的牛肉下锅翻炒一下炒到6成熟左右起锅然后再放一些油下锅爆炒姜蒜、辣椒泡椒把牛肉再倒下去加入酱油、料酒翻炒几十秒最后撒入香菜就可以了

小窍门

要做一道好吃的小炒黄牛肉挑选牛肉很重要新鲜的黄牛肉呈棕色，有光泽，肉质坚实，肌肉间夹杂脂肪，无瘀血现象。

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