红烧牛蹄

步骤1/13

备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净，切厚片

步骤2/13

烧开适量水，将牛蹄焯一下

步骤3/13

捞起沥干水

步骤4/13

热锅倒油，下蒜瓣、姜片、葱片爆香

步骤5/13

倒入胡萝卜煸炒片刻

步骤6/13

倒入牛蹄翻炒均匀

步骤7/13

调入酱油、蚝油

步骤8/13

调入白糖

步骤9/13

撒些黑椒粒、加上一大勺清水（约6碗）拌匀

步骤10/13

遮上锅盖大火煮沸后

步骤11/13

转入砂锅中，调成小火煲90分钟，煲至汤汁剩下一点点，牛蹄皮能轻松嚼碎即可。

步骤12/13

成品图

步骤13/13

成品图