逢年过节，少不了几道用牛肉烧制的美食大菜。今天花儿和朋友们分享的，是一道创意年夜饭，日常我们烧牛肉，会放土豆，胡萝卜一类的，还有种食材，放进去小火卤牛肉，会特别香，这就是用豆泡。日常我们炒丝瓜会用豆泡，做个汤也适合放。卤牛肉的时候放入豆泡，醇香的汤汁渗透进豆泡，而豆泡里油香的豆味也使得汤汁更香。
在准备年夜饭的厨房，总免不了飞溅汤汁，调味料弄到桌子上，有了洁柔纸巾，擦拭方便又轻松。
牛腩肉切块，浸泡2小时，去掉血水，放入锅中煮沸，撇去血沫备用。
卤牛肉，除了葱段姜片，需要这些调料：八角、陈皮、小茴香、香叶、甘草、肉桂。还可以放几个干辣椒，干辣椒不是很辣，提鲜的效果好。
烧热油锅，放适量食用油，先爆香葱段姜片。
放入牛腩肉和1大勺米酒，炒香。
放入蚝油和生抽。
加入调料包，放入3个干辣椒。
这时候咱们省时，就选择用高压锅，先压熟牛肉。
高压锅制作的优势就是省时，而且汤汁不会减少。
压好后倒入炒锅，加入切好的土豆和豆泡，中火焖煮到基本收汁。
再来一大碗米饭，吃起来相当过瘾。
撰写制作步骤
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