卤肉、卤鸡爪、卤牛肉

步骤1/13

准备食材及卤料包

步骤2/13

卤料包包含一份中药香料包，三包调料包

步骤3/13

可根据个人口味添加适量花椒、辣椒

步骤4/13

将香料包水煮3分钟捞出备用，此步骤意在将香料包中的中草药去除苦味

步骤5/13

将大蒜拍扁，切葱留取根部，鸡爪焯水待用

步骤6/13

锅内入少量食用油烧热后加入葱和蒜爆香

步骤7/13

留取葱蒜待用（炸过的食用油自行利用）

步骤8/13

将图中备用食材放入锅中

步骤9/13

大火烧开后加入鸡爪持续小火烧20分钟

步骤10/13

关火加盖焖30分钟

步骤11/13

捞出香料包，久置卤水中会使卤水变酸变苦

步骤12/13

捞出葱和蒜，久置卤水中会变烂，影响卤汁下次使用

步骤13/13

刚捞出的鸡爪颜色稍浅，片刻后氧化，会逐渐上色！冷却后的鸡爪弹力十足！