闪电泡芙的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

闪电泡芙，一种从外表就很惊艳的泡芙，很多人都喜欢泡芙的这样的点心。说实话，装饰是个麻烦事，各种颜色巧克力淋面，选择的卡仕达奶油馅，这样也不用担心会融化，就是觉得一句，做一次真不容易。

步骤1/22

主料中盐，糖，水，油称重
步骤2/22

面粉称重
步骤3/22

鸡蛋打散
步骤4/22

中火加热1中材料至沸腾转小火
步骤5/22

倒入称重好的面粉迅速拌匀关火，放凉
步骤6/22

鸡蛋2个，加入21g白糖拌匀，拌匀后加少许柠檬汁（没有不加）
步骤7/22

加入牛奶150g拌匀
步骤8/22

筛入低粉
步骤9/22

拌匀后过筛
步骤10/22

隔水加热至浓稠（过程中注意搅拌），放一边放凉
步骤11/22

这个时候来把鸡蛋分次加入之前的面糊中
步骤12/22

成倒三角即可（鸡蛋并没有全部用完）
步骤13/22

装入裱花袋中，挤入闪电泡芙盘中
步骤14/22

烤箱预热210度，烤十分钟至泡芙膨胀起来转175度17分钟左右
步骤15/22

烤的过程中准备打奶油，6分发左右即可
步骤16/22

倒入之前冷却好的卡仕达酱中拌匀，馅料就做好了
步骤17/22

烤好的泡芙取出
步骤18/22

放烤网上晾凉
步骤19/22

底部戳两个小冻，也可以侧切
步骤20/22

注入馅料
步骤21/22

各种巧克力加淡奶油加热做淋面（50g巧克力币用40g左右的淡奶油一起加热融化，刷表面）洒糖豆即可。在烤网下面铺上洁柔纸巾，这样防止巧克力未干前滴落和散落的糖豆豆，干了以后直接去除纸巾也方便清理。
步骤22/22

美美哒下午茶咯

具体烘烤时间根据自家烤箱来定，泡芙膨胀起来就可以转温度了。因为闪电泡芙不是普通泡芙那么高，所以时间略为短一些，注意看颜色及外表变化。喜欢奶油的可以奶油装饰表面，造型装饰的花样很多，看个人喜好了。这个份量大致可以烤一份半的样子。巧克力装饰是用不完的，酌情操作。喜欢水果的也可以加水果。步骤很多，所以如果有疏忽可以留言再解答吧。