虾仁滑蛋饭

步骤1/14

大虾洗净去壳、去虾线，虾壳、虾头不要扔

步骤2/14

切葱花、蒜苗切段，三个鸡蛋打成蛋液，准备一碗水淀粉

步骤3/14

虾仁加入白胡椒粉、淀粉、一小勺盐、料酒，抓匀腌制5分钟

步骤4/14

火力开到三档，锅中放油，倒入虾壳炒香并变色，准备加水

步骤5/14

炒香的虾壳加入适量水煮开。不用煮很久，水开就行

步骤6/14

煮好的虾汤把虾壳捞出，留汤备用

步骤7/14

做一个蛋炒饭炒底，炒饭加适量盐和白胡椒粉

步骤8/14

蛋炒饭装盘备用

步骤9/14

火力开到三档，放适量虾汤、下入葱花、虾仁、蒜苗

步骤10/14

煮至虾仁变色倒入水淀粉，煮到汤汁逐渐变浓稠

步骤11/14

汤汁浓稠后，倒入蛋液，不要着急翻炒、等蛋液稍凝固成形了，翻几下就可以了

步骤12/14

最后倒入一点香油，就可以出锅了

步骤13/14

浇在蛋炒饭上就做好啦

步骤14/14

鸡蛋滑滑的，汤汁渗入到底下的炒饭也润润的，配着虾仁一口吃下，鲜滑呀！