虾仁滑蛋

步骤1/9

锅里放适量水，加入多一点的盐和一勺料酒烧开。将去过泥线的虾仁放入焯水。

步骤2/9

虾仁变红后盛出，韭菜切段备用。（虾仁也可以用料酒和盐腌渍一下用油炒红，那样会更香，只不过我习惯烹饪时少油，所以能用水焯我就不会用油炒，嘻嘻~）

步骤3/9

虾仁变红后盛出，韭菜切段备用。（虾仁也可以用料酒和盐腌渍一下用油炒红，那样会更香，只不过我习惯烹饪时少油，所以能用水焯就不会用油炒，嘻嘻~）

步骤4/9

将两只鸡蛋磕入碗中，加少许料酒打散备用。

步骤5/9

将两只鸡蛋磕入碗中，加少许料酒和盐打散备用。

步骤6/9

将虾仁跟韭菜段放入打好的蛋液中，加入适量盐跟胡椒粉拌匀。

步骤7/9

锅里加油，烧热后倒入蛋液。

步骤8/9

蛋液适当凝固后翻炒均匀，盛出后即可享用喽。蛋很嫩，虾仁很脆，配合香味浓郁的韭菜，真的很下饭呢。

步骤9/9

蛋液稍稍凝固后翻炒均匀，盛出后即可享用喽。蛋很嫩，虾仁很脆，配合香味浓郁的韭菜，真的很下饭呢。