材料:猪肝、韭菜
油豆腐
将韭菜洗净、捞出。
放在案板上切成段,待用。
将油豆腐放在案板上切开,待用。
将猪肝放在案板上切片。
用清水浸泡(尽量去除猪肝中的血水)捞出。
随后,加点料酒、盐、淀粉。
抓匀腌制一下。
将腌制过的猪肝下入沸水中焯一下,捞出。
烧锅倒油烧热,下入切开的油豆腐和焯好的猪肝翻炒一下。
接着,加点生抽。
加点盐
加点鸡精
然后,合入切好的韭菜翻炒翻炒,即成。
出锅,装盘。
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