笋干烧肉

步骤1/11

五花肉用料酒少许和盐拌匀放半天，别放太多盐，只是入个味。用砂锅放油少许(以兔粘锅)，放入五花肉、干红辣椒、葱段、姜片。翻炒。我用筷子翻炒。

步骤2/11

五花肉炒至变色。

步骤3/11

放入红烧汁。喜甜多放秘制红烧汁，喜咸多放鲜香红烧汁。我多甜少咸，放了约2汤勺。

步骤4/11

红烧汁滚开。

步骤5/11

干笋提前一天泡，泡24小时，切块漂洗。

步骤6/11

爱吃笋，多多放。水挤干大致4把。小女生的手。

步骤7/11

放入矿泉水至芛平。北方水不好，用矿泉水烧菜哈，本条水可以忽略。

步骤8/11

大火烧开。

步骤9/11

转小火炖，大约50分钟，水快干了。

步骤10/11

水基本见底。关火。用砂锅余热在等两三分钟。

步骤11/11

洒上小葱或青蒜叶。自家水养青蒜叶，手撕。直接上桌。