剁椒鱼头-家常做法

步骤1/12

第一步准备食材
因为我是自己吃，所以只买了半个鱼头，为了颜色搭配好看，加入了尖椒，大家在做的时候也可以不加

步骤2/12

将鱼头用清水洗净，处理好腮以及边角处的鱼鳞，多洗几遍，洗到没有血水为止

步骤3/12

用厨房吸水纸将鱼头表面的水分吸干，装入盘（或碗）中

步骤4/12

将一半的尖椒切成丁，备用，这一步也可以不加，我只是为了颜色好看，嘿嘿

步骤5/12

剁椒什么牌子都可以，根据自己的喜好，这是我第一次做这个菜，所以随便买了一个，味道还不错，大家可以借鉴一下

步骤6/12

将剁椒和切好的尖椒丁铺在鱼头上，量的多少根据个人喜好来决定，你开心就好，哈哈哈

步骤7/12

热锅入油

步骤8/12

待油热后，将蒜瓣，干辣椒倒入锅中，迅速翻炒至炒出香味儿，切记火不要太大，不要炒太久，否则会糊

步骤9/12

将炒好的油，浇在鱼头上，刺啦那一声听着特别的爽

步骤10/12

微波炉调至中高火，10分钟

步骤11/12

将蒸好的鱼头端出（就是这个样子）

步骤12/12

最后撒上香菜叶，大功告成