菠萝咕咾肉

步骤1/16

青椒、菠萝、小番茄（最好用彩椒，家里临时决定做的没准备所以用小番茄）菠萝胡萝卜切块。肉提前用料酒少量盐腌制

步骤2/16

淀粉加水，浸泡五分钟

步骤3/16

等淀粉上面的水变清，下面凝固，倒掉上面的清水

步骤4/16

把肉倒入淀粉糊搅拌均匀，每片肉都包裹上淀粉

步骤5/16

锅内倒油

步骤6/16

油开，把肉一片片放入锅中，中火炸到肉漂起来即可盛出

步骤7/16

全部炸完，火开大，又再次烧开倒入之前炸过的肉，表皮变硬盛出备用

步骤8/16

青椒倒油锅里过一下油，时间不要长，倒进去几秒捞出即可

步骤9/16

将耗油，糖、番茄酱、剩余的盐、水、之前拌肉片剩余的水淀粉用一元硬币大小的量，搅拌在一起

步骤10/16

调好的料汁

步骤11/16

锅内剩底油，倒入胡萝卜翻炒

步骤12/16

胡萝卜变软加入菠萝

步骤13/16

菠萝翻炒几下加料汁，小番茄

步骤14/16

料汁变粘稠，冒泡以后

步骤15/16

倒入炸好的肉片，翻勺或快速翻炒，汤汁包裹均匀即可出锅

步骤16/16

完成