菜切好备用
外面买的面条煮至八分熟,别煮全熟,因为一会还得炒
锅内放油,十三香,炒下配菜,再放入面条,调入酱油,盐,耗油,添少许汤,翻炒均匀即可出锅
出锅
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
巧藏3种食用油花生油、猪油、小磨香油的贮藏方式花生油将花生油或豆油入锅加热,放入
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