麻辣豆腐

步骤1/13

切好小米辣和蒜苗

步骤2/13

把小葱切末

步骤3/13

热锅冷油

步骤4/13

冷油下锅，把火调成小火，下入蒜苗和小米辣，爆香。

步骤5/13

加入豆瓣酱，搅拌均匀。

步骤6/13

锅里加入水，，不要加太多，没过豆腐的量即可，火此时可以调成中火。

步骤7/13

下入切好的豆腐块，我买的嫩豆腐，喜欢吃老豆腐的也可以换成老豆腐。

步骤8/13

加入糖，鸡精。

步骤9/13

让豆腐在锅里炖5分钟左右。

步骤10/13

加入调好的水淀粉。

步骤11/13

此时把火调成大火收汁。这时可以加入辣椒粉和花椒粉。

步骤12/13

装盘，加入小葱。

步骤13/13

成品图。