圣诞雪人泡芙

步骤1/25

先制作泡芙皮，把40克黄油、40克细砂糖、45克低筋面粉、2滴红色食用色素放入不锈钢容器中搓匀，揉成面团，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室冷冻30分钟。

步骤2/25

制作泡芙：45克黄油软化切成小块、加入100克牛奶、2克盐、2克细砂糖放在奶锅中，小火加热烧开。

步骤3/25

不用离火，加入55克过筛的低筋面粉，用刮刀迅速搅拌均匀，形成烫面。

步骤4/25

离火。

步骤5/25

分三次加入96克全蛋液拌匀。

步骤6/25

开始的时候会有水油分离的情况，成块状，搅一会就好了。

步骤7/25

用刮刀刮起形成倒三角不，不轻易掉落，泡芙糊就做好了。

步骤8/25

装入裱花袋中，我用的圆形裱花嘴。

步骤9/25

挤在烤盘上，烤盘提前铺好油纸。

步骤10/25

脆皮从冷冻室取出，切成2厘米薄片，摆在泡芙上面。烤箱预热180℃中层上下火，烤25分钟。

步骤11/25

烤好的泡芙凉透备用。

步骤12/25

200克淡奶油加入20克细砂糖。

步骤13/25

用打蛋器打发。

步骤14/25

装入裱花袋。

步骤15/25

草莓洗干净备用。

步骤16/25

取一个泡芙，用小刀割去顶部。

步骤17/25

挤满奶油，注意泡芙的内部应该是空心的。

步骤18/25

草莓切去顶端，摆在奶油上面。

步骤19/25

再挤一点奶油，做雪人的脸。

步骤20/25

盖上切去的草莓顶部，做雪人的帽子，用融化的巧克力做好雪人的眼睛鼻子和手臂。

步骤21/25

成品。

步骤22/25

成品。

步骤23/25

成品。

步骤24/25

成品图。

步骤25/25

成品图。