奶油水果泡芙

步骤1/20

清水，黄油，细砂糖放入锅中

步骤2/20

低筋粉过筛备用

步骤3/20

煮锅用中小火加热至沸腾后转小火

步骤4/20

倒入低筋粉，迅速搅拌均匀

步骤5/20

搅拌至没有干面粉，锅底出现一层薄皮即可关火。

步骤6/20

将面团摊开晾凉至不烫手。大约60度左右

步骤7/20

逐个的加入鸡蛋，每加一个都搅拌至完全融合

步骤8/20

搅拌至面糊顺滑提起铲子，成倒三角形状即可。

步骤9/20

裱花袋中装上大号8齿花嘴，将面糊装入裱花袋中。

步骤10/20

烤盘中铺上油纸，依次挤出泡芙

步骤11/20

烤箱预热，烤盘放入中层，上下火180度烘烤20至25分钟左右。

步骤12/20

烤好的泡芙皮表面颜色较深，表皮略硬。晾凉备用

步骤13/20

水果洗净擦干后切成片

步骤14/20

淡奶油倒入无水无油干净的不锈钢盆中加入细砂糖，隔冰水打发。

步骤15/20

电动打蛋器中低速打发至纹路清晰不消失即可

步骤16/20

裱花袋中装上泡芙长花嘴，将奶油装入裱花袋

步骤17/20

小刀在泡芙腰部切开，不要切断

步骤18/20

挤入奶油

步骤19/20

塞入水果片即可。

步骤20/20

成品