蔓越莓布鲁姆面包

步骤1/13

准备好食材（盐、酵母没有出镜）

步骤2/13

除蔓越莓坚果外，所有原料入面包机揉成光洁的面团，然后放入蔓越莓干、核桃仁和泡水后的葡萄干，揉至混合无需出膜，温暖处发酵至2.5倍强大

步骤3/13

发酵好面团取出来用手关节按压排气

步骤4/13

然后分成两个等份盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤5/13

松弛后再次排气三折后拉长，从上面两端往中间折叠

步骤6/13

再折叠

步骤7/13

最后下面也折叠起来

步骤8/13

收紧口

步骤9/13

放在烤盘上在温暖处发酵

步骤10/13

二次发酵完成后筛上全麦粉割出花纹

步骤11/13

烤箱220°预热5分钟后放入面包烤10分钟，转180°再烤20分钟即可，上色严重的话加盖锡纸

步骤12/13

高温烘焙10分钟迅速形成干脆的外皮，换中温继续烘焙，内部柔韧有嚼劲，非常好吃

步骤13/13

其实欧巴我喜欢直接撕着吃，切片看看内部组织，料足美味